Wie könnte ein lokales Lebensmittelsystem aussehen? – Eine Vision
––––––– Die Stadt duftet nach Erde, Kräutern und Brot. Wohnen, Arbeiten und Lebensmittelproduktion sind längst keine getrennten Welten mehr – sie verweben sich zu einem lebendigen Netz. Wer in einem Stadtgarten mitwirkt, fühlt sich verbunden mit Menschen und der Natur. Wer kocht, kennt die Hände, die die Zutaten angebaut haben. Wer erntet, weiss, wohin die Früchte gehen. Wer etwas wagt und zur Zukunftsfähigkeit der Stadt beiträgt, wird von der Gemeinschaft getragen. Jede:r gehört dazu.
In Winterthur entsteht Begegnung über Essen: auf Märkten, in Gemeinschaftsküchen, an langen Tischen oder bei Kursen. Alte Techniken – Einmachen, Fermentieren, Vorräte teilen – sind wieder selbstverständlich, aber modern gedacht. Essen ist Kultur, Erinnerung und Neugier zugleich. Aus Resten und Überschüssen entstehen neue lokale Produkte, neue Ideen – und Stolz. Die Arbeit mit Lebensmitteln gilt als sinnstiftend und wichtig. Läden verkaufen, was die Region hergibt. Vom Beet bis zum Teller vergehen oft nur Stunden.
Winterthur ist stolz, sich innerhalb der planetaren Grenzen zu ernähren. Nicht Verzicht ist das Narrativ, sondern Entdeckung. Was hier und heute wächst wird gefeiert – und geteilt. Jede Saison bringt neue Geschichten, Farben und Geschmäcker hervor. Die Stadt lebt – essbar, vielfältig, verbunden. –––––––
Mit WiRK möchten wir etwas dazu beitragen, dieser Vision Schritt für Schritt näher zu kommen - gemeinsam mit vielen anderen Akteur:innen im Lebensmittelsystem.
Woran WiR uns orientieren
Sustainable Development Goals (SDGs)
Die UNO-Mitgliedstaaten haben gemeinsam 17 Ziele für eine nachhaltige Entwicklung ausgearbeitet, die nun weltweit angepackt werden. Auch die Schweiz ist Teil davon und berichtet laufend über das Erreichen der globalen Ziele.
WiRK hat sich zum Ziel gesetzt, sich an vier Punkten zu orientieren, um das lokale Lebensmittel-Netzwerk in der Region zu stärken.
Ziel 4
Inklusive, gleichberechtigte und hochwertige Bildung gewährleisten und Möglichkeiten lebenslangen Lernens für alle fördern.Ziel 11
Ziel 12
Ziel 17
Klimaziel Netto Null 2040 der Stadt Winterthur
Mit dem Entscheid der Winterthurer Stimmbevölkerung für das Klimaziel «Netto-Null bis 2040» ist die Stadtverwaltung gefordert, mit erhöhtem Tempo wirksame Massnahmen zur Reduktion der Treibhausgasemissionen umzusetzen.
Die Fachstelle Klima hat für den Themenbereich Ernährung ein Umsetzungskonzept entwickelt. Der inhaltliche Fokus des Umsetzungskonzepts liegt auf den beiden wichtigsten Hebeln, um die Treibhausgasemissionen im Bereich der Ernährung zu reduzieren: weniger Food Waste und weniger tierische Produkte.
Mit WiRK leisten wir einen Beitrag zur erfolgreichen Umsetzung dieser Ziele.
FAQ
Was ist ein Lebensmittelsystem?
Unter einem Lebensmittelsystem versteht man alle Akteur:innen, die mit Lebensmitteln handeln und arbeiten. Landwirtschaft, Detailhandel, Gastronomie, Produzierende und Konsumierende sind mit gemeint.
Also was macht ihr effektiv?
WiRK ist ein Verein, der Projekte im Bereich des Lebensmittelsystems umsetzt. Als Projekt Hub arbeiten wir mit verschiedenen Akteur:innen zusammen und experimentieren mit Lösungen für bestehende Probleme; in der Hoffnung, damit zukunftsfähiges und klimafreundliches Handeln im Winterthurer Lebensmittelsystem zum Standard zu machen. Unser Hauptanliegen ist es, gut vernetzt ins Handeln zu kommen.
Habt ihr Projektbeispiele?
Wir wollen dort arbeiten, wo der Schuh drückt. Und das können wir nur im Austausch mit euch. Um zukunftsfähig Ressourcen zu sparen brauchen wir neue Ideen und Lösungen wie zum Beispiel geteilte Produktions- & Lagerräume, Vernetzungs- & Lernformate, Experimentierräume, lokal organisierte Lieferketten und sonstige Ansätze, die uns hin zu mehr geschlossenen Kreisläufen bringen. Wenn du also die Idee sinnvoll findest, deine Lebensmittel lokal zu erwerben, als Unternehmen jedoch nicht die passenden Lieferanten dafür findest oder du als Konsument:in daran interessiert bist zu lernen, wie du klimafreundliche Entscheidungen im Bereich der Lebensmittel treffen kannst, dann sind wir für diese und alle weiteren Anliegen, die dir im Bereich der Lebensmittel einfallen, die richtige Anlaufstelle.
Wieso Winterthur?
Globales Problem - lokale Lösungen!
Winterthur begeistert mit naturnahem Charme und pulsierendem Leben. Wir sind überzeugt, dass den Bewohner:innen die Natur und das Klima am Herzen liegen. So viele Initiativen sorgen bereits dafür, Lösungen weiterzubringen und doch bleibt besonders im Bereich der Lebensmittel noch vieles unverändert. Mit dem Entscheid der Winterthurer Stimmbevölkerung für das Klimaziel «Netto-Null bis 2040» ist die Stadtverwaltung gefordert, mit erhöhtem Tempo wirksame Massnahmen zur Reduktion der Treibhausgasemissionen umzusetzen. Deshalb sind auch wir aktiv und tragen unseren Teil bei!
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